湯色綠、香氣淡、口味鮮，這就是過紅衛(wèi)“更樓白茶”的特點。比起安吉白茶，更樓白茶的氨基酸含量更高，湯色更加清爽。目前，過紅衛(wèi)已培育15畝更樓白茶，下半年他將再繼續(xù)培育。他希望更樓白茶也像安吉白茶一樣被廣泛種植。
緣自偶然的發(fā)現(xiàn)
     有時候，偶然就是必然。如果沒有1999年春天的那個偶然，也就沒有今天的更樓白茶。 
     1999年春天的一場雨后，貴門鄉(xiāng)貴門村33歲的過紅衛(wèi)早早地來到自己的茶山扦插茶苗。就在他起身歇口氣的時候，忽然覺得眼前亮了一下－－一棵金黃色的茶樹立在他面前。他摘下一枚茶葉嘗嘗，入口味甘。當下，他把這棵茶樹的嫩枝都剪下來作了扦插。
      此后，他常常抽空去茶山看望這棵與眾不同的茶樹，包括他扦插下去的新枝。他很奇怪地發(fā)現(xiàn)，這些茶樹在6月份以前，茶葉都是金黃色的，6月份過后，才轉(zhuǎn)變成綠色，與安吉白茶相類似。過紅衛(wèi)叫它“貴門白茶”。
     從2000年開始，他開始扦插“貴門白茶”，下半年，他還摘了幾兩嫩芽炒制起來，請其他茶農(nóng)品嘗。茶葉經(jīng)開水沖泡后，外形細秀，形如鳳羽，顏色鮮黃活綠，光亮油潤，而且茶湯滋味鮮爽綿甜，沒有絲毫苦澀，讓茶農(nóng)們不由得嘖嘖稱奇。茶農(nóng)的贊譽讓過紅衛(wèi)信心大增，由此，他更加致力于“貴門白茶”的培育。
2008年6月27日，過紅衛(wèi)將炒制的茶葉送往中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究室產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測室檢測。檢測結(jié)果表明，茶葉的茶多酚含量為18.84%；氨基酸10.20%；咖啡堿2.57%，水浸出物42.08%。其中氨基酸含量比安吉白茶高出2個多百分點。
     “這是一種稀有的白茶。”農(nóng)科院的專家們非常肯定地說。隨后，過紅衛(wèi)將“貴門白茶”改成了“更樓白茶”。
讓更樓白茶走進更多茶農(nóng)家
     從一棵更樓白茶到15畝更樓白茶，過紅衛(wèi)憑的是燕子作巢的精神。他今年扦插幾苗，明年又扦插幾苗，幾年過來，一直舍不得采摘新茶。
     前年春天，紹興農(nóng)科所的博士陳亮來到貴門鄉(xiāng)，叮囑過紅衛(wèi)要大力培育更樓白茶。去年春天，陳亮又來了，還是叮囑他要致力培育，過紅衛(wèi)都放在心上。但更樓白茶對海拔和陽光的要求有點高，必須得朝北背陰的地方才行，并且地勢越高長勢越歡，所以要大面積種植還是個問題。
為了讓更樓白茶走進更多的茶農(nóng)家里，去年，過紅衛(wèi)給四明茶場供應了2萬棵茶苗，給崇仁鎮(zhèn)應桂巖村也供應了2千棵茶苗。過紅衛(wèi)的意思是，既然那邊的土壤適合種植更樓白茶，那就讓大伙趕快拿去種植。這樣，培育的速度就會快些，更樓白茶的產(chǎn)量就可以快些趕上安吉白茶。
        今年，過紅衛(wèi)采摘了20多斤更樓白茶。此茶一上市，即受到消費者好評。更樓白茶最高價格在每斤800元左右，最低也在600元左右。
“如果要打品牌的話，一定要有足夠的產(chǎn)量，更樓白茶靠我一個人的力量，是不能成大氣候的，最多賺點小錢而已。”顯然，過紅衛(wèi)想得更多的是種多種大，是把更樓白茶打造成與安吉白茶齊名甚至趕超安吉的白茶品牌。