近日，由華祥苑儒士文化交流中心舉辦的【五星莊園正韻秋茶品鑒會】引起了社會各界及同行業茶友們的關注。斯中友協主席、斯里蘭卡總統特別助理班德拉先生(Bandara Anu)、北京吳裕泰茶業股份有限公司的孫丹威總經理、中國長城書畫院北京分院常務院長、中國楹聯學會藝術委員的著名書畫家蕭藝、北京弘建茶器總經理張興榮，以及“茶互助聯盟”數十名茶業代表齊聚華祥苑儒士文化交流中心，共同品鑒正韻金鳳凰，感受來自華祥苑【五星莊園正韻秋茶】的品鑒茶會。

據悉，茶互助聯盟由吳裕泰、老舍茶館、華祥苑、祥源茶、弘建茶器等十九家企業于2014年1月10日發起，目前近百個聯盟成員單位中，中國茶企百強占有九家。茶互助聯盟從全球化的視角，采取綜合評估、主動邀請的方式，繼續擴大聯盟規模，形成世界范圍的茶產業互助聯盟和城市茶相關互助聯盟的完善發展和運行體系，促進聯盟成員實現共贏，提升高端互助的茶產業發展生態鏈。

茶會從【洗手靜心】開始，華祥苑董事長秘書何麗君簡單而溫暖的寒暄過后，大家開始聆聽天籟般的古箏雅樂，并一同觀看了華祥苑五星生態茶莊園“生態茶山風光片”。現場，片子純凈的山泉、清新自然的環境，天然而唯美的畫面讓大家沉浸其中，真正感知了正韻源頭的魅力。

隨后，在華祥苑的茶藝師的介紹了當天品鑒的茶品，【金鳳凰古法正韻茶】。品茶溯源，是愛茶人常常會做的一件事情，“醒茶、聞香、賞湯色、嘗滋味。”在第一個四泡過后，茶藝師和大家介紹了這泡茶的制作者，安溪“鐵觀音技藝制茶工藝大師”劉遠明師傅，并分享了劉師傅對傳統工藝的制作和理解。

作為安溪縣僅有十五個“鐵觀音技藝制茶工藝大師”之一，劉遠明也是安溪茶學院專業制茶工藝導師，他的一生為傳統茶而生，致力做最傳統的正韻典范，這一次，他完全復古鐵觀音古老技藝，人工控制發酵，為大家奉獻他親手制作的茶葉。

茶會上，大家就【如何認識你所喝的這泡茶】這個話題，展開了熱烈的討論。

得知華祥苑一直以來堅持源頭把控和正藝工藝，聯盟同仁們表示非常贊賞。市面上許多傷胃的鐵觀音大部分是因為追求不同口感，按非正韻工藝來做。這樣的結果是發酵不充分，營養價值和口感自然就脫離了傳統，和正韻的醇厚和健康無法比擬。

茶藝師介紹，這款茶還有一個特點，就是人工控制，自然發酵而不是空調恒溫發酵，這樣的制作工藝師老祖宗流傳下來的，制作出來的茶葉不僅不用放冰箱保存，滋味也更加鮮爽，保存時間長，茶葉生命力更強。在充分了解正韻與非正韻的核心差別后，茶互助聯盟成員紛紛呼吁，回歸傳統，讓好茶發酵更充分。并對這款“大師親制、自然發酵”的金鳳凰正韻贊不絕口。

茶會在輕松愉悅的氛圍中舉行，最后，中國長城書畫院北京分院常務院長、中國楹聯學會藝術委員的著名書畫家蕭藝為華祥苑現場書寫一副【金鳳凰正韻秋茶會】的書法作品，并贈送給華祥苑董事長肖文華。茶互助聯盟的成員們表示，華祥苑【金鳳凰正韻秋茶會】給人們帶來的不僅僅是好茶，更是對傳統工藝的堅持，和對東方茶文化向青年人傳播的積極意義。并希望今后加強聯盟合作，為茶產業互助成長，貢獻積極的力量！