以前，制作一泡安溪鐵觀音講究“天時地利人和”，而現(xiàn)在，更講究。安溪鐵觀音制作工藝大師劉遠(yuǎn)明認(rèn)為，如今龍涓茶葉能騰飛，也正是由于集齊了“天、地、種、人、和”這五大要素。

“天”指天氣。龍涓全年溫暖濕潤，年均氣溫16℃~18℃，年降水量1800多毫米，無霜期300多天，這是出產(chǎn)頂級安溪鐵觀音的“密碼”。

“地”指的是土地。龍涓種植安溪鐵觀音的環(huán)境得天獨厚，土地是老天爺給予的寶貴財富，在別的地方生長出來的鐵觀音，即便請來安溪制茶師傅，也未必就能做出安溪鐵觀音的香韻來。

“種”指的是安溪鐵觀音的優(yōu)良品種。龍涓產(chǎn)的安溪鐵觀音，葉片肥厚軟亮有余香，即便用重?fù)u青、重發(fā)酵的制作工藝制作亦無妨，茶湯厚重韻味足。

“人”代表精湛的制茶技術(shù)，“和”則代表好茶也需伯樂。看似不穩(wěn)定的兩個因素，在龍涓都得到了很好的演繹。由于堅持安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技術(shù)，嚴(yán)格遵循曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、烘干10道工序，龍涓的好茶始終保留著“綠葉紅鑲邊”最原始的美。而在龍涓鄉(xiāng)黨委、政府的大力推動下，從2007年11月啟動“茶業(yè)綠色行動”、2008年11月成立龍涓鄉(xiāng)茶葉協(xié)會、2009年5月承辦首屆“安溪鐵觀音制茶大師初制大賽”、2010年4月龍涓鄉(xiāng)成功承辦了“中國安溪鐵觀音茶莊園旅游節(jié)”，到2011年12月成功承辦了由福建省臺辦主辦的“閩臺茶鄉(xiāng)交流會”、2012年11月承辦“泉州市第二屆烏龍茶審評拼配和烘焙職業(yè)技能競賽”，再到2013年10月，已成功申報“福建省休閑農(nóng)業(yè)示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)”，此次更成為泉州非遺之旅的首站，一次次精彩的亮相讓“龍涓多好茶”的形象，早已被愛茶人所熟知。

這一次，就讓我們從“人”的角度，去探索龍涓茶產(chǎn)業(yè)騰飛的背后故事及未來發(fā)展道路。

談現(xiàn)在】

——訪龍涓鄉(xiāng)鄉(xiāng)長謝昆明

人心有多大，天地有多寬 龍涓茶業(yè)，以人為本，以質(zhì)取勝

2007年以來，龍涓鄉(xiāng)黨委、政府緊緊圍繞“生態(tài)、健康、優(yōu)質(zhì)、品牌”的興茶理念，在全鄉(xiāng)深入持續(xù)開展“茶業(yè)綠色行動”，打造“茶葉新鄉(xiāng)”。目前，龍涓有國家級和省市縣級示范合作社，有全國知名的中閩魏氏、華祥苑、高鼎茶莊園和張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地。2013年，全鄉(xiāng)茶葉產(chǎn)值10.3億元，茶葉平均單價從2007年的40元提高到90多元。

人心有多大，天地就有多寬。做好茶業(yè)的核心“關(guān)鍵在人”。幾年來，鄉(xiāng)黨委、政府正是通過不斷開展培訓(xùn)，反復(fù)舉辦比賽，主動舉辦和承辦一系列茶事活動，從鄉(xiāng)村干部、廣大茶農(nóng)、能人茶企等方面提升涉茶人員整體素質(zhì)，進(jìn)而全面提升全鄉(xiāng)茶葉品質(zhì)，使得龍涓茶產(chǎn)業(yè)異軍突起，美名遠(yuǎn)播。

通過靈活多樣的培訓(xùn)方式，使培訓(xùn)內(nèi)容簡單化，培訓(xùn)方法直接化，觀摩人數(shù)最多化，實現(xiàn)了茶農(nóng)收益最大化，技術(shù)輻射最強(qiáng)化。2012年，共舉辦培訓(xùn)班67場，參加人數(shù)5621人次，免費編發(fā)《龍涓茶業(yè)》專刊1.5萬份。今年，已舉辦茶葉知識村村培訓(xùn)87場，6500多人次，目前，正在開展冬季茶園管理“村村培訓(xùn)”。

龍涓還不斷以比賽為抓手，檢驗培訓(xùn)的效果。從2008年起，每年春秋兩季在30多個茶葉主產(chǎn)村持續(xù)開展茶葉初制“村村比賽”活動，讓茶農(nóng)更有利于從身邊熟悉的制茶能手身上學(xué)習(xí)觀摩，更容易探索和提高初制技術(shù)。從2007年舉辦全鄉(xiāng)第一屆初制賽和第一屆茶王賽開始，每年春秋兩季都舉辦全鄉(xiāng)初制技術(shù)大賽。近幾年，龍涓鄉(xiāng)不但持續(xù)舉辦鄉(xiāng)村兩級的茶葉賽事活動，每年還通過策劃生成，承辦一場以上的大型茶事活動，共承辦6場次縣、市級茶事活動。

謝昆明認(rèn)為，如今，安溪鐵觀音已經(jīng)進(jìn)入“保護(hù)期”，更需要保證茶葉品質(zhì)才能在市場上永立不敗之地。這更需要抓大抓質(zhì)量：一是進(jìn)一步保護(hù)和傳承安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝，回歸傳統(tǒng)耕作和制作；二是繼續(xù)實施優(yōu)質(zhì)工程提高茶葉種植，制作技術(shù)，提升茶葉品質(zhì)；三是用鐵的手腕確保茶葉質(zhì)量安全達(dá)標(biāo)。

未來，龍涓將繼續(xù)做好本鄉(xiāng)內(nèi)、本縣內(nèi)茶葉發(fā)展的技術(shù)文化交流，抓好中小學(xué)茶葉鄉(xiāng)土培訓(xùn)和茶農(nóng)“村村培訓(xùn)、村村比賽”，另一方面，要加大力度，組織涉茶人員與縣外、省外、與臺灣的交流與合作。同時幫助南崎茶業(yè)、溪皇茶業(yè)、金恒峰茶業(yè)等茶企做成全國乃至國際大品牌。

謝昆明也意識到，生態(tài)優(yōu)勢是最具競爭力的優(yōu)勢，龍涓要建設(shè)和保護(hù)好青山綠水的生態(tài)，同時改良茶園小生態(tài)和做好家園清潔行動。要發(fā)揮華祥苑、中閩魏氏、高鼎茶莊園、張?zhí)旄Ｓ袡C(jī)茶示范基地、舉源合作社等的品牌帶動作用，發(fā)揮龍涓人文、生態(tài)、茶葉等優(yōu)勢，做大茶鄉(xiāng)特色的休閑度假旅游。“龍涓大地，有大量的好茶，有豐富的旅游資源，有茶葉莊園引領(lǐng)茶業(yè)發(fā)展的新業(yè)態(tài)。我們將把茶產(chǎn)業(yè)與第二、第三產(chǎn)業(yè)進(jìn)行連接，把龍涓打造成為安溪鐵觀音的‘茶葉新鄉(xiāng)’！”

看未來】

——訪龍涓鄉(xiāng)黨委書記魏中南

實干家的七年，見證龍涓好茶從無到多 十年規(guī)劃進(jìn)入“接二連三”騰飛階段

龍涓，是“千年茶鄉(xiāng)”。明嘉靖《安溪縣志》載：“茶，龍涓、崇信出者多。”但在幾年前，龍涓茶葉還默默無聞，甚至人們戲稱“龍涓茶地瓜味”。

2007年，面對產(chǎn)量多、質(zhì)量差、價格低的形勢，龍涓鄉(xiāng)黨委、政府對茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做了十年規(guī)劃。前五年（2007-2011）助跑、打基礎(chǔ)階段，爭取成為后起之秀，后五年（2012-2016）起跳、跨越階段，打造茶葉新鄉(xiāng)。

有人把龍涓稱之為一個奇跡——十年規(guī)劃進(jìn)行到第三年，已開始好茶倍出，并被譽(yù)為安溪鐵觀音的“后起之秀”，魏中南也因此獲得了“實干家”的美譽(yù)，他把“憂患”、“夢想”與“擔(dān)當(dāng)”扛在肩上，一步一腳印，引領(lǐng)龍涓茶產(chǎn)業(yè)的華麗騰飛。

到龍涓已7年多，魏中南常常到茶農(nóng)家中共同探討如何提升茶葉質(zhì)量，儼然已成為一個“茶葉專家”。他認(rèn)為，村看村，戶看戶，關(guān)鍵看干部，引路人很重要。從2007年開始，圍繞“生態(tài)、健康、優(yōu)質(zhì)、品牌”的目標(biāo)，龍涓開展了“茶業(yè)綠色行動”，通過宣傳發(fā)動，考核評比，責(zé)任追究，形成“不懂抓茶業(yè)工作是不稱職；不抓茶業(yè)工作就是失職”的共識。書記、鄉(xiāng)長帶頭，分管領(lǐng)導(dǎo)和茶果站干部分批參加評茶員、評茶師培訓(xùn)考試，帶動了鄉(xiāng)村干部參加各種培訓(xùn)活動。鄉(xiāng)政府不管召開什么會議，茶業(yè)工作是必修課，無會不茶。每逢茶季，鄉(xiāng)村干部聚在一起總要品茶論道，愛茶學(xué)茶的氛圍逐漸濃厚。

都說感情有“七年之癢”這一說，而魏中南與龍涓結(jié)緣的第七年依然勤勤懇懇為龍涓人的幸福生活奮斗著。龍涓茶業(yè)經(jīng)過5年的打基礎(chǔ)，兩年的提升，步入了轉(zhuǎn)型提升的關(guān)鍵階段。這個階段做得好，就會成為茶葉新鄉(xiāng)，引領(lǐng)新潮流、充當(dāng)領(lǐng)頭羊。做不好，就會落入俗套，流于一般，發(fā)展就缺乏后勁，就是茶葉平常之鄉(xiāng)。

經(jīng)過一番探索，龍涓未來之路將繼續(xù)以茶業(yè)發(fā)展為主線，打好茶葉質(zhì)量安全關(guān)，跳出茶葉做大茶產(chǎn)業(yè)，通過“接二連三”，引導(dǎo)龍涓茶業(yè)主動融入二、三產(chǎn)業(yè)。

“接二”，就是要通過加大招商引資力度，積極引進(jìn)工商資本投入茶業(yè)，培育茶莊園、茶葉機(jī)械、茶葉加工等產(chǎn)業(yè)集群。引導(dǎo)和扶持中閩魏氏、華祥苑、高鼎茶莊園加大投入，建成國際一流的茶葉莊園。引導(dǎo)美嶺、創(chuàng)達(dá)等茶葉機(jī)械企業(yè)，加強(qiáng)科技研發(fā)，培育茶葉機(jī)械產(chǎn)業(yè)集群。引導(dǎo)和扶持龍涓茶葉城建成大規(guī)模的茶葉初制集中加工區(qū)。

“連三”，就是茶業(yè)與“美麗鄉(xiāng)村”建設(shè)、旅游開發(fā)相結(jié)合，進(jìn)軍第三產(chǎn)業(yè)，積極發(fā)展集茶產(chǎn)業(yè)與生態(tài)旅游、休閑觀光、文化傳承于一體的新型業(yè)態(tài)，走茶旅結(jié)合、以茶促旅、以旅興茶之路，全力打造閩南邊城“茶葉新鄉(xiāng)”。

魏中南見證了龍涓從“無好茶”到“多好茶”的歷史，他也堅信，未來三年，龍涓定能發(fā)展成茶葉新鄉(xiāng)，低碳之鄉(xiāng)、富庶之鄉(xiāng)、和諧之鄉(xiāng)。這里的“新”，不僅是指龍涓是安溪鐵觀音主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的后起之秀，而且是指創(chuàng)新、有活力，是代表一種新高度，更是一面旗幟，代表新業(yè)態(tài)，引領(lǐng)新的發(fā)展趨勢。（海都閩南報）