細說《水滸傳》：說茶敘事

2010年10月13日| 華祥苑新聞網

古典小說《水滸傳》反映了我國北宋時期的階級矛盾與社會風情，我們從書中的只言片語中，可以看到當時在飲茶方面的一些用語。那些詞語與今天相比，有些演變是可以理解的，畢竟差著千年左右。

《水滸傳》第18回：“宋江見了，便入茶坊來吃茶。”“茶坊”也稱“茶肆”，即茶館。林沖回身去與智深道：“師兄且在茶房里少待，小弟便來。”“茶房”同“茶坊”。“且說這王婆卻才開得門，正在茶局子里生炭，整理茶鍋。”“茶局子”亦指茶館。如今說有個飯局，即有人約請到飯館吃飯。

“宋江起身，出得閣兒，吩咐茶博士道：‘那官人要再用茶，一發我還錢。’”“茶博士”，即茶館里面伙計。又見“茶博士點個泡茶，放在史進面前。”“泡茶”，一種用茶葉和干果、蜜餞之類煮或沏成的飲料，今廣東一些地區仍有這種泡茶。寫到這，使我想起“茶博士”辭語顛倒成“博士茶”一件軼事。1928年，績溪縣上莊瑞川裕新老板認為家鄉人胡適平素喜愛喝茶，且寫了不少關于茶的詩文，且獲“博士”學位，懇請以其名字作廣告。此舉遭到胡適拒絕。他在回信中寫道：“‘博士茶’非不可稱，但請勿用我的名字作廣告或仿單。無論如何，這張仿單必不可用，其中措詞實堪俗氣、小氣，將來此紙必為人詬病，而我亦蒙其累，等到那時候，我出來否認，更于‘裕新’不利了。”

該書第24回：“便濃濃的點兩盞姜茶，將來放在桌子上。”“姜茶”，一種加姜和其他調料味作料的茶。今天大理各地白族人民還有這種茶，作為一種民族風俗，形成了白族民間不可缺少的一種飲茶方式。第24回：“王婆自一邊點茶來吃了，不在話下。”“點茶”，本是唐宋時一種用細茶末煮泡茶的方法，其法“先用火迫盞令熱，冷則茶不浮。”后泛點泡茶。這與今之泡茶，似乎有較大的不同。

第110回：“對席有個長者，便請會茶，閑口論閑話。”“會茶”，一起喝茶，以茶會友，湊到一塊，邊喝茶邊聊天也是一樂。晁蓋道：“你這廝不會答應。便說今日委實沒工夫，教他改日卻來拜茶。”“拜茶”，即喝茶，表示尊敬的說法。第16回：“潘公，石秀接著。相待茶湯已罷，打動鼓鈸，歌詠贊揚。”“茶湯”，即茶水。作動詞用時，意為敬茶。

第82回：“當時留請張太守茶飯。”這“茶飯”可不是茶泡飯，而茶、酒、菜、飯的總稱。同書第81回：“安排好細食，茶果，殷勤相待。”“茶果”，即茶食點心。

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細說《水滸傳》：說茶敘事

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