普米族的打油茶

     居住在云南寧蒗、永勝一帶的普米族飲用的是別具一格的打油茶。油茶用土陶罐煨制。將小土陶罐放在火塘上烤燙后，加豬油或香油，再加小撮米煎黃，然后加入茶葉，待茶葉烤香后，加入開水煨賬，將茶汁濾入碗中加鹽巴、火麻子與草果混合粉（1500-2000克火麻子放3-4個草果煎黃，磨成細(xì)粉備用），然后飲用。
     另一種飲法是先把花生米、芝麻、黃豆、糯粑、蕨巴、干筍等放在油鍋中，用旺火炒黃炒熟，取出放在茶碗中作配料，然后把茶葉也放在油鍋中炒至微黃時注入清泉水，經(jīng)煮沸片刻后，將茶葉撈出，再把茶湯倒入有佐料的茶碗中，便成為“打油茶”。打油茶既能解渴和消除疲勞，又是滋補身體的保健飲料。所以，現(xiàn)在當(dāng)?shù)氐钠渌褡迤毡槎汲杂筒琛?ldquo;家家都有油茶罐，男女老少都吃茶，一天不吃打油茶，四肢無力腳打顫。”這是當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族飲用打油茶的形象描述。目前，連這里的機關(guān)單位也用打油茶代替茶湯。其做法是：先將豬油或香油放鍋中燒熱，再加入面粉炒成焦香，然后加水、茶葉和鹽巴燒開，吃飯時作菜湯吃。

普米族介紹
     據(jù)2000年云南省第五次人口普查，普米族人口為32923人。普米族主要分布在麗江地區(qū)寧蒗彝族自治縣和怒江傈僳族自治州蘭坪普米族自治縣，其余散居于麗江、永勝、維西諸縣。普米族史稱“西番”，自稱“拍米”， “拍”是“白”的意思，“米”意為人，“拍米”就是白人的意思。普米族源于氐羌族群。早在秦漢時期，其先民西番由甘肅、青海一帶進入青藏高原東部地區(qū)，后來順金沙江、雅礱江南遷至川西。東漢時，在川西南形成部落，唐宋時期，逐漸定居下來。元代是云南普米族形成的重要時期。1253年，西番人隨忽必烈南征大理國，于是大量西番人遷入云南滇西北一帶，自此在云南生息繁衍，發(fā)展為今天云南的普米族。降至明清，西番的分布更加廣泛，大渡河、雅礱江、金沙江流域都有西番人居住。1960年，根據(jù)本民族的意愿．云南的西番人正式定名為普米族，四川境內(nèi)的西番人則識別為藏族。普米族的語言屬于漢藏語系藏緬語族羌語支，有南部和北部兩種方言。由于與白、漢、彝、納西、藏等民族雜居，多數(shù)普米族具有兼通三四種民族語言的本領(lǐng)。普米族沒有本民族的文字，通常使用漢文和藏文。
 

推薦閱讀

• 正味鐵觀音的特點
  2013年10月28日
• 烏龍茶之鐵觀音“七泡有余香”
  2013年11月16日
• 哇塞，這么便宜等于白送！小伙伴們都來搶了，你造嗎？
  2014年09月24日
• 最后10年，你想成為什么樣的人？
  2014年10月07日
• 華祥苑：熱烈祝賀福建省漳州市華僑飯店開業(yè)
  2015年03月18日
• 華祥苑：熱烈祝賀浙江省杭州市九洲大廈店開業(yè)！
  2015年03月18日
• 華祥苑：熱烈祝賀河北省秦皇島經(jīng)濟開發(fā)區(qū)店開業(yè)
  2015年03月19日
• 華祥苑：熱烈祝賀江蘇省丹陽市界牌新村店開業(yè)
  2015年03月19日
• 華祥苑：熱烈祝賀廈門金山店開業(yè)！
  2015年03月19日
• 華祥苑：熱烈祝賀福建省莆田市鳳達雅苑店開業(yè)
  2015年03月20日