中國近代茶葉技術(shù)的中西融合

清末民初，我國近代最早公費出國學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)科技的一批留學(xué)生，回國以后，極大多數(shù)發(fā)揮了積極的作用，為我國近代農(nóng)業(yè)的發(fā)展、人才的培養(yǎng)諸方面作出了顯著的貢獻，不少人取得了重大科技成果，成為我國的著名農(nóng)業(yè)科學(xué)家。
     在茶業(yè)界，被派往國外的留學(xué)生也不乏其人。1914年云南朱文精赴日本學(xué)習(xí)茶技；1919年浙江吳覺農(nóng)等亦被派往日本，在農(nóng)林水產(chǎn)省茶業(yè)試驗場學(xué)習(xí)；1920年安徽派胡浩川等去日本留學(xué)。在19世紀(jì)30～40年代，還派遣李聯(lián)標(biāo)等留學(xué)生橫渡太平洋去美國等學(xué)習(xí)茶業(yè)科技，收集有關(guān)資料，成績斐然。此外，有一批非茶學(xué)留學(xué)生，例如王澤農(nóng)等人，在國外攻讀其它學(xué)科，回國后從事茶業(yè)，大大增強了茶業(yè)科學(xué)技術(shù)力量。
     中國在派遣留學(xué)生的同時，各省還組織有關(guān)專業(yè)人員去產(chǎn)茶國進行短期考察，以學(xué)他人之長。1934年以后，吳覺農(nóng)、張?zhí)旄５热朔謩e考察了日本、印度、錫蘭、蘇聯(lián)、印尼、英國等地，寫出了專門報告。吳覺農(nóng)的三篇考察報告，鼎力宣傳他國茶業(yè)之利，要求改革中國茶業(yè)之弊，特別與胡浩川合著《中國茶業(yè)復(fù)興計劃》一書，在充分調(diào)查的基礎(chǔ)上，指出我國發(fā)展茶業(yè)的重要性，切中當(dāng)時中國茶業(yè)上的陳弊，提出了中國茶業(yè)的復(fù)興計劃。其中，明確要求建立茶業(yè)研究機關(guān)，并對試驗機關(guān)的分布、研究工作的分配作了概述。
     1922年，吳覺農(nóng)自籌資金，在浙江上虞試辦茶場，搞茶葉機械加工，后因資金不足，力不從心，機械制茶試驗夭折。為了實現(xiàn)華茶加工機械化，吳覺農(nóng)等人又參考中外成規(guī)，悉心改案，于1933年設(shè)計出蒸、炒、揉、干四種工序的機械樣圖，并由上海環(huán)球鐵工廠制成，安放在皖、湘、贛等產(chǎn)茶省茶業(yè)試驗（改良）場試用。實踐證明，機械加工成的茶葉，不論是紅茶抑或綠茶，品質(zhì)均有所提高。
     我國近代許多茶葉科學(xué)家，他們不僅在言論上大力呼吁加強茶業(yè)科學(xué)研究，而且身體力行，深入產(chǎn)地，實地試驗，悉心指導(dǎo)，為我中國近代茶葉科學(xué)技術(shù)的發(fā)展作出了卓越貢獻。
 

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