福建安溪：創新“茶葉米粉”走俏市場

2016年06月30日| 華祥苑新聞網

【華祥苑】摘要：近年來，茶葉深加工潮在我縣風起云涌，日前，睿智的茶鄉百姓更是將“一葉四金四銀”中的“一葉”鐵觀音與“銀牌”產品湖頭米粉有機結合，在全國首創“茶葉米粉”，市場反響熱烈。

近年來，茶葉深加工潮在我縣風起云涌，日前，睿智的茶鄉百姓更是將“一葉四金四銀”中的“一葉”鐵觀音與“銀牌”產品湖頭米粉有機結合，在全國首創“茶葉米粉”，市場反響熱烈。

“‘茶葉米粉’已到貨，下單預訂的親們可以來取啦!”名茶小鎮負責人高興剛剛在朋友圈“廣而告之”，提貨商蜂擁而至。一箱箱“茶葉米粉”剛剛從卡車上被卸下，便又馬上被裝上另一輛等候已久的卡車。

茶葉米粉究竟是怎樣制作出來的?“第一個步驟就是要提取鐵觀音茶粉末。”高興介紹，茶葉米粉選用鐵觀音和米粉為原材料，采摘鐵觀音鮮葉后，經過曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、打散等步驟后，進行烤焙去除水分后制成毛茶，而后采用科技提取粉末;“此后，將鐵觀音粉末按照一定的比例拼配到米漿中;最后再按照米粉的制作工序制作即可。”

較之晶潤通透的尋常米粉，茶葉米粉在色澤上略顯黃色，黃中透綠，猶如茶之湯色;取上一片茶葉米粉，聞之，淡淡茶香中透著米粉香，米粉味中茶味十足，“我們常說‘吃茶’，這就是名副其實的‘吃茶’啦!”

這也是“茶葉米粉”創意的由來。創意人張木林介紹，當下，“茶生活”理念日漸深入人心，茶局限于飲用的固有理念已被打破，從喝到吃到用及至玩，360°茶生活已開啟。“當鐵觀音遇上土特產，將催生什么反應?”一番思考后，張木林決定在鐵觀音和米粉上做文章。

5月底，“茶葉米粉”剛一面世，就倍受歡迎。據了解，茶葉米粉采用箱式包裝，每箱重量1.5千克，批發銷售，至今已售出5000多箱，“前段時間由于接連雨天的緣故，一度供不應求。”

茶界人士也紛紛看好“茶葉米粉”這一小清新。資深茶界人士蔡建明就是其中之一，他認為，鐵觀音茶葉中富含茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸等多種有機化學成分，“鐵觀音茶葉就是一個豐富的寶藏!只要在選材上嚴格把關，茶葉米粉不失為拓寬茶產業鏈的又一積極嘗試。”

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