
茶館,在中國(guó)已經(jīng)有千年的歷史,自晉萌芽以來(lái),茶館的變化和發(fā)展就沒(méi)有停止過(guò),它的發(fā)展軌跡可如下:興起于唐,繁榮于宋,普及于明清,微衰于近代,復(fù)興于現(xiàn)今。但是,這么悠長(zhǎng)的茶館發(fā)展史,卻始終走不出一般休閑茶館與文化茶館的老套路。眾所周知,去茶館肯定不可能是去解渴,往往是為了休閑放松和突出自己的文化品位。而這種老套路的定位方式恰恰需要意境來(lái)支撐。
什么是意境呢?其實(shí)對(duì)于茶館來(lái)說(shuō),意境是來(lái)自于細(xì)心的體驗(yàn),就是讓茶人能夠舒舒服服地感覺(jué)和聯(lián)想,讓客人在腦海中留下的美好記憶和無(wú)窮的回味。一個(gè)好茶館,一定是具有好意境的。那么,茶館如何塑造意境呢?可以通過(guò)環(huán)境的塑造來(lái)營(yíng)造意境,如在茶館中布置綠色的竹林,用柔和燈光照明,再讓歐洲古典的鋼琴曲在輕輕飄蕩,這時(shí)讓茶人坐在古色而時(shí)尚的椅子上,就會(huì)讓他們感受一種輕松古典的感覺(jué)。當(dāng)然也讓朋友或戀人圍著小桌說(shuō)著悄悄話,或是商量著合作的事宜,或是欣賞著穿旗袍的年輕女茶藝師在表演茶藝,或是手里捧著頗具個(gè)性的瓷器茶杯,慢慢地品著釣魚(yú)臺(tái)鐵觀音,這都是一幅難以忘懷的畫(huà)面,都能激蕩起茶人內(nèi)心美的體驗(yàn)。這就是超越一般休閑茶館與文化茶館服務(wù)的意境銷售。
當(dāng)然,好茶館還離不開(kāi)好的概念。其實(shí),好意境往往是通過(guò)好概念來(lái)實(shí)現(xiàn),而融合了概念的意境往往會(huì)取得不錯(cuò)的效果。比如中國(guó)烏龍茶能在日本暢銷,最早就得益于一位日本演藝明星。記者問(wèn)她:你的形體為什么那么美?她回答說(shuō):因?yàn)楹葹觚埐琛=Y(jié)果,烏龍茶風(fēng)靡日本。
現(xiàn)在的著名茶館,都有一個(gè)好概念和一個(gè)好意境。而能賣概念賣意境的茶館,一定能順利進(jìn)入茶館業(yè)的成熟期。
除此之外,好茶館要遠(yuǎn)離傳統(tǒng)媚俗。可以說(shuō),媚俗是破壞茶館意境的一大因素,試想,如果如果茶館中吆五喝六會(huì)怎么樣?即使這樣的茶館裝修地再有意境,恐怕也讓人無(wú)感覺(jué)吧。因此,茶館要避免媚俗,拋棄“為賣茶而賣茶”的經(jīng)營(yíng)模式,塑造茶館價(jià)值,體現(xiàn)茶館獨(dú)特之處,這樣茶館的意境才能凸顯出來(lái)。
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