華祥苑秋茶上市：正韻秋茶 “秋香”醉人

春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。這是因為在春茶夏茶和秋茶，這三個種類之中，要屬秋茶的香氣最甚，因此也被稱為“秋香”。這是因為在秋茶，收獲和上市的這個季節里面。秋高氣爽，而空氣和泥土中的水分，會變少。茶香得以最大程度地保留，因此會更顯濃郁。

今秋，華祥苑推出由“安溪鐵觀音制茶工藝大師”劉遠明先生親制的“金鳳凰源頭專屬定制茶”，在工藝回歸傳統上實現了突破，用自然氣候發酵，不用空調恒溫控制，完全復古老祖宗方法，將“看天做青，看青做青”這一烏龍茶獨特的做青工藝原理發揮到極致，發酵充分，觀音韻味十足，并可不用冰箱保存。

近期，廈門電視臺【第一民生】欄目對華祥苑五星生態茶莊園進行了采訪，在華祥苑五星茶園里，劉遠明師傅親自泡茶，教茶客辨香識正韻。正韻茶茶香似香非香、香氣悠長持久，首道香氣含苞待放似的淡雅，二三道香氣渾然天足，四五六道沁人心扉，直到七泡依然有余香；而非正韻茶往往首道茶湯香氣奪人，不過很快后勁不足。正韻茶首道茶湯滋味淺淡，但是綿柔、順滑、水質細膩，回甘明顯。非正韻茶帶有青草的腥味，湯水三遍后轉粗，有明顯的糙感，所謂的鮮爽在第一道后便往往難以為繼。

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