秋天，收獲的季節。華祥苑茶莊園一派繁忙景象！為了保證秋茶的及時上市，我們的評茶師們加班加點，只為打造近乎苛求的正韻好茶，生態、健康、正源、正育，加上獨特純粹的正統工藝，才能鑄就一杯香氣十足的秋茶正韻鐵觀音。今天小編就帶大家一起跟隨我們讀者考察團的視線，到秋茶現場去品一品，看一看！

安溪鐵觀音，中國十大名茶之一，獨具“觀音韻”，因其品質優異、香味別致而風靡全球。

鐵觀音根據春夏秋冬四季氣候的不同，分為春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香氣，各有特色。但是就茶質來說，秋茶是一年之中最好的。

推薦理由一：“正源”

歷史悠久：龍涓地處安溪縣西南邊陲，產茶歷史悠久，早在唐末就有零星栽培，至明代頗有名氣。

氣候適宜：北緯24.57，東經11.74,平均海拔高度750米，氣候優越，全年溫暖濕潤，年平均氣溫在16——18℃之間，無霜期300多天，年降水量1800毫米左右，非常適宜茶樹的生長。

無開墾史：方圓30里內，特別在上風口和河道上游無任何工業污染源。

砂質土壤：土層深厚、質地砂壤，通氣良好，生態質豐富，營養元素含量最高度平衡，不積水，沒有受到污染，一些有害的重金屬低于國家標準。

推薦理由二：“正育”

在水源灌溉上，茶山基地從海拔一千多米的“龍地頭”引入優質天然泉水，潔凈、純正，完成達到飲用水標準。

生態茶園的開墾上，以“保護生態平衡”為核心，茶園道路專設了主干道和次干道，且為了減少污染茶園梯層都是以人工為主，確保生態平衡，茶山基地的可持續發展。

茶園的生態建設上利用生態多樣化，保水、保肥、保土；禁用化學合成物質，利用生物鏈引入天敵、物理防治、施加生態肥形成綜合肥力；茶園樂聲裊裊，讓每一棵茶樹，聽著音樂長大。

在生態茶園的監控上，建有氣象臺與監控系統，全天候掌握茶樹生長情況。建立可追溯體系，“從茶園到茶杯”質量可追溯體系按照生產有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、質量可追溯的基本要求，以制度為保障、標準為引導、信息技術為支撐，建立從生產到消費全程化、動態化的茶葉質量追溯系統。

推薦理由三：“正藝”

正韻鐵觀音的基本制作工藝：攤青→曬青→搖青→殺青→揉青→初烘→包揉→復烘→復包揉→烘干

正藝之工藝核心：做青——攤青、曬青、搖青

其中“看青做青”技術，使鮮葉發生一系列復雜的物理、化學、生化變化，形成其獨特的“色、香、味”內質。所以我公司茶葉傳統正韻的風格最重要的是在“做青”這個階段。

做青過程越好，消青越快，走水越順暢，發酵越自然，則殺青的時間越早，品質越好，味道越正。正韻茶是所有工藝當中最早殺青的，也因為做青不能依托其他辦法來彌補，所以茶青的原料一定要非常的優質，且要有“天、地、人”三才的結合才有辦法做出色、香、味俱全的正韻鐵觀音。所以正韻鐵觀音是可遇不可求的。

溫馨小貼士：

如何品鑒“正韻鐵觀音”？

干茶：干茶顯黑，色澤較暗呈烏綠，條索圓結，賣相樸實。

香氣：茶香不易顯，即使是很好的茶，第一泡香氣較暗弱，二泡清晰一點，三泡、四泡最強化，帶蘭花香，香氣清純是其特色之一，持久穩定，以幽香風格多見，香氣讓人心曠神怡，而且論香氣純正的高雅程度，正韻茶總是名列第一。

湯色：因走水充分湯色黃綠、明亮、透白，清純見底

口感：極品茶，茶湯入口即化甘，幾乎來不及細細品味，口中就已經芳香四溢，但聞茶湯本身，香氣均不明顯，四泡之后普遍會回甘生津，有明顯的甜感。

葉底：色澤黃綠，有光澤，底片柔軟，張性強。

正韻鐵觀音就如同一個含蓄低調的女子，她沒有靚麗的著裝，卻在言談舉止當中氣質優雅，內涵豐富。讓人深深的被她吸引著，我們期待您跟我們一起走進正韻鐵觀音。